Какая курица полезна?

Мясо курицы- отличный диетический продукт! Многие из нас предпочитают его свинине или говядине именно по этой причине.

Возникает закономерный вопрос: какая курица лучше, полезнее для здоровья: замороженная или охлажденная? Логично предположить, что охлажденный. Охлажденное мясо свежее замороженного. Но..как выбрать КАЧЕСТВЕННУЮ курицу? Ведь не секрет,что охлажденная курица хранится намного меньше,чем замороженная? Как уберечь себя от недобросовестных продавцов?

Для тех,кто задавал себе подобные вопросы- НАШИ СОВЕТЫ!

ЕСЛИ КУРИЦА ОХЛАЖДЕННАЯ.

Осмотрите внешний вид. Если цвет сероватый или серовато-зеленый, значит перед вами уже отживший свой век товар, свежая птица светло-розового цвета, а кожа ее имеет желтоватый оттенок. А в случае, когда у нее на заднем проходе фиолетовые пятна – это свидетельство недоброкачественного товара.

Пощупайте ее. Если надавить на тушку и вмятина быстро исчезла, значит, покупаем, а вот если нет, то перед вами просроченный продукт. У свежей курицы поверхность кожи упругая и гладкая, а не липкая, скользкая и рыхлая.

Понюхайте. Если почувствовали сладковато-приторный, гнилостный или кислый запах, естественно, курица уже просрочена или неправильно хранилась . ЗАПАХ ХЛОРА тоже свидетельствует о том, что производители или продавцы пытались увеличить срок годности птицы, тем самым лишив ее полезных свойств. Мало того, это небезопасно!

Во-первых, хлористые соединения отрицательно действуют на микрофлору кишечника, вызывая дисбактериоз. Во-вторых, они ослабляют иммунитет. В-третьих, могут вызвать аллергию даже на те продукты, на которые раньше реакции не было. И наконец, хлор считается канцерогеном. То есть при определенных условиях может вызывать рак. Не стоит брать такой товар даже по привлекательной цене! Лекарства могут обойтись Вам дороже экономии!

И еще..к сожалению, все, что не было продано за рабочий день в виде охлажденного, на следующий, стараниями работников магазина, может превратиться в продукт замороженный. Ведь, заиндевелое, покрытое корочкой льда мясо трудно разглядеть и понять, было ли оно заморожено свежим или же его заморозили после появления признаков загара.

ЕСЛИ КУРИЦА ЗАМОРОЖЕННАЯ

Если замороженную курицу правильно заморозили, а Вы правильно разморозили, то и по питательности, и по содержанию полезных элементов замороженная не уступает охлажденной.

Встает вопрос: как правильно заморозить и разморозить? Правильной заморозкой считается быстрая глубокая ( шоковая) заморозка, при которой не разрушается структура ткани. А правильно разморозить - положить в холодильник на несколько часов до полного оттаивания. Важно помнить, что мясо можно размораживать только 1 раз. При повторных заморозках питательная ценность куриного мяса снижается.

Еще один минус покупки замороженного продукта, это покупка воды по цене курицы. Все, наверное, видели, какой интересной формы встречаются тушки замороженных бройлеров? Курица не бывает такой обтекаемой формы! Значит, туда (либо в упаковку, либо непосредственно в саму тушку) накачено энное количество воды. Обращайте на это внимание!

И ЕЩЕ ОДИН СОВЕТ: покупайте курицу у отечественных производителей, в свою очередь, нужно отдавать предпочтение местным, т.е. тем предприятиям, которые находятся в непосредственной близости от вашего населенного пункта. В таком случае вероятность покупки свежего мяса возрастает в разы.

Какую часть тушки купить, или же цыпленка целиком, решать только самой хозяйке. Заметим только, что самой полезной частью курицы является грудка. Потому что в ней находится максимальное количество белка и минимальное количество жира. На втором месте будут ножки и на третьем крылышки.

А здесь- сюжет 1 канал по этой теме: